Юньнань Білочунь
Смарагдові спіралі весни450 грнза 50 г
绿
Зелений китайський чай
Зелений чай — найменш оброблений вид чаю: листя збирають, швидко прогрівають, щоб зупинити окиснення, і скручують. Тому він зберігає свіжість, трав’янистий аромат і м’яко бадьорить без різкого підйому, як після кави.
1 сорт у наявності
Чим китайський зелений чай відрізняється від японського
У Китаї листя здебільшого обсмажують у казанах, а в Японії — пропарюють. Звідси різниця у смаку: китайські сорти горіхові, каштанові, з солодкуватим післясмаком; японські — морські, з яскравою зеленню. Якщо вам гірчить зелений чай із пакетиків, почніть із китайського Лунцзіну — він м’який навіть для новачків.
Як обрати зелений чай
Дивіться на дату збору: зелений чай найсмачніший у перші 12 місяців. Весняні збори (до свята Цінмін на початку квітня) найніжніші та найдорожчі. Цілі листки однакового кольору без пилу — ознака ручної роботи. На кожній пачці LOU вказана дата збору й провінція.
Як заварювати, щоб не гірчив
Головне правило — не кип’яток. Оптимально 75–80 °C, 3–4 г листя на 200 мл води, 1,5–2 хвилини. Заливайте воду по стінці посуду, а не на листя. Те саме листя можна заварити 2–3 рази, щоразу додаючи 30 секунд.
Користь зеленого чаю
Зелений чай містить катехіни й L-теанін — амінокислоту, яка поєднує бадьорість із спокоєм. Кофеїну в чашці приблизно втричі менше, ніж у еспресо, тому його комфортно пити вдень і навіть ввечері, якщо зменшити час заварювання.