Бай Хао Інь Чжень
Срібні голки з білим ворсом575 грнза 50 г
白
Білий китайський чай
Білий чай — найпростіший за обробкою: молоді бруньки й листя лише в’ялять і сушать. Без скручування та обсмаження він зберігає ніжний медовий смак, легкість і майже не гірчить.
2 сорти у наявності
Люй Я Бао
Бруньки з хвойними й медовими нотами575 грнза 50 г
Види білого чаю
Бай Хао Інь Чжень, або Срібні голки, — лише бруньки з сріблястим ворсом, найделікатніший і найцінніший сорт. Бай Му Дань («Білий піон») — бруньки з двома листками: насиченіший, із нотами сухофруктів і польових трав.
Як заварювати білий чай
Вода 80–85 °C, 4–5 г на 200 мл, 2–3 хвилини. Білий чай пробачає помилки: навіть довге заварювання дає солодкий, а не гіркий настій. Влітку його смачно заварювати холодним способом — 8 годин у холодильнику.
Чи старіє білий чай
Так. У Китаї кажуть: «рік — чай, три роки — ліки, сім років — скарб». Витриманий білий чай набуває нот меду, фініків і деревини. Зберігайте його так само, як пуер, — сухо й без світла.