Те Гуань Інь з ароматом персика
Світлий улун450 грнза 50 г
乌
Улун — китайський напівферментований чай
Улун (乌龙, «чорний дракон») — проміжний вид між зеленим і червоним чаєм. Листя частково окиснюють, тому смак може бути будь-яким: від квіткового бузку та вершків до темного шоколаду й смаженого горіха.
7 сортів у наявності
Габа Цзинь Бай Лун
Золотий білий дракон870 грнза 50 г
Габа Чорний Діамант
Ягідний джем, випічка й цитрус800 грнза 50 г
Габа Хун Шуй Цин Сін Гаошань
Вулкан750 грнза 50 г
Хун Юй Цзя Е Лун
Габа Рубі950 грнза 50 г
Те Ло Хань
Залізний Архат1 180 грнза 50 г
Молочний — Най Сян
Вершкова іриска, квіти й попкорн500 грнза 50 г
Світлі та темні улуни
Світлі улуни (наприклад, Те Гуань Інь) слабко окиснені й ледь обсмажені — вони ароматні, квіткові, з вершковим тілом. Темні, або скельні, улуни з гір Уїшань (Да Хун Пао) сильно обсмажують на вугіллі — у них глибокий, теплий, мінеральний смак.
Як обрати улун
Якщо любите легкі ароматні напої — беріть світлий улун. Якщо п’єте каву чи чорний чай — спробуйте Да Хун Пао. Гарний улун розкривається листком цілком після заварювання і витримує щонайменше 5–6 проливів.
Як заварювати улун
Улун найкраще заварювати методом гунфу: 6–7 г на 100 мл, вода 90–95 °C, перші проливи по 20–30 секунд. З кожним проливом смак змінюється — так одна порція триває годину чаювання.